如果吃豆腐可以诱发排卵，那么过去的人生或多胞胎的数量应该比现在多。大豆食品中含有所谓的异黄酮，其结构与人体雌激素相似，但豆类中的成分与动物中的成分还是有区别的，所以不要相信吃的东西可以补充这种成分。

不然的话，另一个张无本又出现了。吃进去的食物经过胃酸和消化酶的分解，基本上改变了它的性质，而没有生物活性的食物的量相当于蛋白质和碳水化合物。如果不考虑你提到的植物激素，最好的豆浆制作方法是将生豆浸泡在水中，然后磨成豆浆。豆子在浸泡、浸泡的过程中，会发生一系列的生化反应。豆类本身的一些酶会将大豆蛋白活化成更小的分子，使豆浆中的营养成分更容易被吸收。

至于炒过的豆子，恐怕豆子里的脂肪释放得更多，蛋白质就更难消化了。吃炒豆容易放屁，但吃豆腐就不存在这个问题。关键是炒豆子不容易消化，所以如果在胃肠道停留时间长，就更容易被肠道细菌异常发酵，产生气体。

黑豆和芸豆的营养价值

黑豆、黑芸豆虽然看上去“黑而不秋”，但其营养价值还是值得称赞的。那么黑豆和黑芸豆的营养价值有哪些呢？现在我们就一起来学习一下吧！

问：黑豆的营养价值有哪些？

答：1、研究表明，黑豆中的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸；

2、黑豆还含有19种油酸，不饱和脂肪酸含量达到80%，吸收率高达95%。除了满足人体对脂肪的需要外，它还有降低血液胆固醇的作用。

3、黑豆基本不含胆固醇，只含有植物甾醇，而植物甾醇不被人体吸收利用，具有抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量的作用。

4、因此，经常吃黑豆可以软化血管、滋润皮肤、延缓衰老。尤其对高血压、心脏病患者有益。

5、黑豆味甘、性平、无毒。具有活血、利水、祛风、清热解毒、养血活血、补虚乌发等功效。 《本草纲目》中说：“黑豆多补肾功能，故能祛水、消肿、下气、治风热、活血解毒。”

问：黑芸豆的营养价值有哪些？

答：1.黑芸豆营养丰富。据测定，每100克黑芸豆含蛋白质23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克，并含有丰富的B族维生素。新鲜豆类还含有丰富的维生素C，从所含营养成分来看，蛋白质含量比鸡肉高，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁是鸡肉的4倍，维生素B是鸡肉的7倍以上。也比鸡肉高。

2、黑芸豆可作为粮豆原料，开发营养主食新品种。黑芸豆肥美肥美，可煮也可炖。

3、黑芸豆的药用价值也很高。中国古代医书中记载，黑芸豆味甘、平，性温。优秀的产品。

4、黑芸豆还是一种不可多得的高钾、高镁、低钠食品，每100克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠含量仅为0.8-0.9毫克。此功能在营养治疗中非常有用。

5、黑芸豆特别适合心脏病、动脉硬化、高脂血症、低钾血症和忌盐患者食用。