醋泡黑豆在古代就很流行。除了我们熟悉的《周易》、《老子》等书籍中的记载外，我国最早的中医名著《五十二病房》中也有详细的记载。表示黑豆和醋一起煮可以有效养胃补肾，防止便秘。

除了古代中医的记载外，醋泡黑豆也是民间口口相传的。它是流传甚广的民间偏方，能有效降低血压、减肥、美白、治疗便秘、排毒、抗感冒等。

用陈醋泡黑豆有很多功效。首先，醋泡黑豆可以帮助美容。醋具有一定的抗氧化作用，黑豆中维生素、蛋白质和脂肪的含量也比较高，可以延缓皮肤衰老。其次，醋泡黑豆可以促进胃肠蠕动，有效缓解便秘，还可以起到减肥的作用。第三种醋泡黑豆可以帮助明目清肝，特别适合经常用眼、眼睛疲劳的患者。第四，醋泡黑豆还可以降低血压、血脂和血糖，预防一些心血管疾病的发生。

米醋泡黑豆的做法

米醋泡黑豆是一种养生之道。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、黑发、美白的功效。其方法分为生泡法和熟泡法。如果你对养生感兴趣，何不和游云行一起学习如何养生呢！

气泡法

材料：黑豆、九度米醋

实践：

1、黑豆洗净，除去里面的杂质，放在通风处晒干；

2.将黑豆倒入玻璃瓶中，然后将原香醋倒入瓶中。醋会覆盖豆子，在瓶子里留下三分之一的空间。目的是为黑豆在浸泡过程中预留足够的膨胀空间。

3、最后盖上盖子，放在阴凉通风处2个月后即可食用。

熟泡法：

材料：黑豆、九度米醋

实践：

1、黑豆洗净，沥干水；

2.锅洗净，擦干锅，放入黑豆；

3、中小火不断翻炒至黑豆皮裂开，继续翻炒约5-8分钟；

4、将黑豆倒出，晾凉；

5.将冷却后的黑豆倒入干净干燥的玻璃瓶中。不要填满它。黑豆应占瓶子的1/3左右；

6、加入米醋，米醋和黑豆的比例约为1:3；

7、盖上瓶盖，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨胀到很饱后即可食用；

8、成品会有一股醋的酸味。如果实在不喜欢醋的酸味，吃的时候可以加点蜂蜜。