黑芝麻黑豆骨头汤是一道家常菜。主要原料是黑豆、黑芝麻、猪骨。

1 将骨头洗净，放在一边。

2 黑豆提前泡软，黑芝麻洗净备用。

3 洗净的骨头用热水烫去血腥味，取出备用。

4 将泡好的骨头放入开水的砂锅中，大火烧开后转小火，慢火煮2个半小时。

5、两个半小时后，将泡好的黑豆倒入浓骨汤中，大火烧开，然后改小火慢炖半小时。

6 快熟的时候，将洗净的黑芝麻倒入砂锅中，加入适量精盐，煮4分钟左右，加入一些鸡精和胡椒粉，出锅前滴几滴香油。

黑豆的营养价值

相信大家都吃过黑豆，都喜欢它的清爽可口、香甜软糯的口感。那么除了餐桌上经常见到的黑豆之外，你还知道黑豆还有很大的营养价值吗？下面就为大家详细介绍一下黑豆的营养价值！

1、研究表明，黑豆中的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸；

2、黑豆还含有19种油酸，不饱和脂肪酸含量达到80%，吸收率高达95%。除了满足人体对脂肪的需要外，它还有降低血液胆固醇的作用。

3、黑豆基本不含胆固醇，只含有植物甾醇，而植物甾醇不被人体吸收利用，具有抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量的作用。

4、因此，经常吃黑豆可以软化血管、滋润皮肤、延缓衰老。尤其对高血压、心脏病患者有益。