被誉为“豆中之王”的黑豆越来越受欢迎，甚至可能赶上大豆。黑豆和黄豆的营养有什么区别？

黑豆和大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素。大豆的蛋白质含量约为35%-40%，富含谷类蛋白质，缺乏赖氨酸。它是食用谷类食品中营养最丰富的。大豆脂肪还可以阻止胆固醇的吸收。是动脉粥样硬化患者理想的营养食品。

黑豆含有与大豆几乎相同的营养成分，并富含维生素E、异黄酮和其他抗氧化剂。与大豆最大的区别在于，黑豆富含黑豆皂苷和黑豆色素，具有明显的抗氧化作用，可以延缓人体衰老。中医说黑豆是水性的。能入肾、消肿、理气、治疗风热，吃黑豆可以补肾。此外，黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，而黑豆的含量仅为50微克。胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤健康，改善夜盲症和皮肤粗糙，帮助身体避免自由基损伤。

黑豆和大豆各有优点。对于我们来说，最好的办法就是吃“黑黄”。日常饮食习惯，因为豆腐、皮、植物油大部分都来自大豆，所以可以做黑豆牛排汤、黑豆炖鲤鱼、黑豆焖饭。最简单的营养方法就是将黑豆浆和豆浆按照1:1的比例混合，豆浆的营养价值比纯黑豆浆或豆浆要高。

怎样吃黑豆促进排卵

女性如果不能正常排卵的话，会对怀孕造成很大的影响，那么如何促进排卵呢？为了不影响健康，一般建议通过饮食来调节。黑豆富含蛋白质、多种矿物质和微量元素。可以提高黄体功能，诱发排卵，那么黑豆怎么吃才能诱发排卵呢？

黑豆能促排卵的原因

黑豆具有高蛋白、低热量的特点，蛋白质含量高达45%以上。黑豆含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B1和B2、烟酸等，并含有大豆黄酮、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其中，大豆黄酮是祛病健身的法宝之一。帮助女性做好怀孕准备。

黑豆含有大豆黄酮，它是大豆异黄酮的主要成分。大豆异黄酮又称植物雌激素，对于补充雌激素非常有效，可以调节雌激素分泌不足或过多。雌激素增加子宫内膜的厚度，刺激卵泡的发育，促进输卵管的发育，加强输卵管节律性收缩的幅度。因此，黑豆具有刺激排卵、帮助女性受孕的作用。

怎样吃黑豆促进排卵

1. 当归黑豆汤

材料：当归50克，红枣10颗，黑豆一把，鸡蛋3个，红糖适量。

做法：将材料一起放入砂锅中，加入适量的水，就像煮中药一样。吃的时候滤掉当归，然后把汤、红枣、黑豆、鸡蛋吃完。

功效：建议在月经第一天开始服用，这个时候服用效果会更好。同时还能使经血来得更顺畅，避免月经量少、痛经等。

2.黑豆糯米粥

材料：黑豆30克，糯米60克。

做法：将原料洗净后，放入锅中，加适量水，用小火慢慢煮成粥，每日即可服用。

功效：排卵期发现体温升高后不妨开始饮用。促排卵的效果会更好，卵子的质量也会更高。

3、黑豆乌鸡汤

材料：黑豆100克，乌鸡1只，红枣10颗，生姜5克，精盐适量。

做法：将材料洗净，一起入锅中煮，调味一个小时左右。

功效：补血养颜，健脾和胃，排卵期可以适量吃一些。

虽然说黑豆有促进排卵的功效，但是要注意的是，黑豆不能生吃。它们必须煮熟才能吸收营养。另外，吃黑豆要注意适量。不要吃太多或经常吃。会增加肾脏的负担，导致身体容易上火。希望我今天的介绍能够对大家有所帮助。