醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发等功效。能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病以及长时间看电脑、电视引起的视力下降、眼痛、干涩、头晕、同时，醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的效果。

中医认为，醋与食物相配，浸泡可以激活醋与食物的有效成分，可以更好地发挥醋的保健作用，就像中药中单方与复方的区别一样。醋本身就有软化血管的作用，与食物配合可以更好地形成复合效果。醋泡黑豆在中国古籍中早已有记载。 1973年，在长沙马王堆汉墓三号墓帛书中发现了大量医学资料。 《二病方》中，有关于醋泡黑豆的记载：“黑豆用醋煮，养胃补肾，防止小便失禁。”用醋泡黑豆，完全保留了黑豆的营养成分。同时，经过长时间的醋浸泡，黑豆已经变得柔软可口，并且不会引起腹泻。此外，纯天然酿造的米醋含有20多种氨基酸和16种有机酸，可以促进新陈代谢，加速疲劳恢复，有的还可以降低胆固醇，防止动脉硬化。

黑豆有补肾减肥的功效吗？

如今，许多男人和女人都面临着各种各样的生活问题。男性要补肾强身，女性要减肥健美。但有没有办法同时做到这两点呢？其实，这样吃醋泡黑豆，每天只需要吃一把，不仅可以补男人的肾，还可以让女人瘦身，一个月减8斤。

当今社会，由于工作压力的增大，很多人都会熬夜。事实上，熬夜不仅透支肾脏，久而久之还会导致肥胖、体重增加。因此，很多压力过大的男性往往会出现肾功能下降的情况。这个问题不仅有损健康，而且给生活带来极大的不便和尴尬。补肾减肥的效果怎么样呢？

醋泡黑豆：

具体做法：取米醋200克，黑豆200克。黑豆洗净后，晾干，放入锅中。小火炒至外皮微裂，豆香四溢。将黑豆从容器中取出，防止其冷却。冷却后加入200克米醋，放在阴凉处。干燥处可食用一周，食用前可加少许冰糖调味。

醋泡黑豆不仅可以补肾固本，还能使女性减肥。食用前加入蜂蜜可以丰富口感，但需要注意的是，冰糖不能用蜂蜜代替。蜂蜜和黑豆一起吃可能会引起腹痛和腹泻。

醋的功效：

米醋富含醋酸。适量吃米醋不仅可以促进胃肠蠕动，防止便秘、促进排便，还能加速胃对食物的吸收，使胃快速分泌胃酸，可以有效预防消化不良等症状。因此，女性经常食用米醋，不仅可以通便、润肠，还能清除体内的杂质和废物，从而达到减肥的效果。

黑豆的功效：

黑豆作为五谷杂粮之一，具有很好的滋补作用。多吃黑豆不仅可以使头发乌黑有光泽，而且还有补肾壮阳的功效。同时，黑豆含有丰富的膳食纤维。用醋浸泡后，醋酸和膳食纤维可以融合在一起，丰富了黑豆的营养价值。每天多吃一把醋泡黑豆，也能产生一定的饱腹感，可以作为减肥人群的代餐食品。

以上就是醋泡黑豆的功效和制作方法。每天吃一把醋泡黑豆，不仅可以补肾、补充能量，还能有效促进胃肠蠕动，有利于宿便的排出，从而达到减肥瘦身的功效。当然，醋泡黑豆也可以当晚餐吃。由于黑豆有一定的饱腹感，晚餐吃3勺就可以成功替代正餐。

虽然醋泡黑豆的效果很好，但是由于黑豆是谷物，胃消化需要一定的时间，所以不建议睡前吃，以免造成不必要的负担在肠道上。同时，有胃病的朋友尽量不要吃醋泡黑豆，以免出现胃酸过多、胀气等不必要的麻烦。