盐水煮黑豆是一种非常美味的食物。黑豆的特点是味甘、性平，入脾、肾经。

中医认为，黑豆是一种价廉物美、有助于抗衰老、药食同源的食品，具有特殊功能。

黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，并含有少量黄豆甙染料木苷。

黑豆叶含有叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A和类胡萝卜素。

黑豆皮含有果胶、乙酰丙酸和多种糖类。

《本草纲目》中说：“豆有五色，各能治五脏，而黑豆性寒，能入肾，能治水、消肿、下气、治病”。祛风清热，同时活血解毒，经常食用黑豆可以预防百病。”

药理研究结果表明，黑豆具有滋阴补气的功能，是一种强壮滋补食品。

今天早上上班前，老人把黑豆准备好，洗干净，用冷水浸泡。您可以使用更多的水来浸泡豆子。如果豆子被淹没，请将它们浸泡一整天。

煮豆子时，将泡好的黑豆洗净，放入锅中加入凉水，水不要放太多，水位低于豆面，然后切几片姜，放八角，少许盐，会更美味。

打开炉子，用中火煮沸，转小火煮约30分钟。黑豆很硬，不喜欢煮。必须将它们煮至汤干为止。

黑豆虽然是好东西，但是也不宜吃太多。可当零食吃，每日多次食用，总量不宜超过2两。

老人搜索了相关资料，发现经常吃盐水煮黑豆有很多好处：可以滋阴补肾、活血化瘀；可以滋阴补肾、活血化瘀。它可以治疗关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰痛、动脉硬化、糖尿病、高血压病、更年期综合症等都有疗效。

据专家研究，黑豆具有一般食品中没有的独特物质。黑豆具有高蛋白、低热量的特点。 12次；富含18种氨基酸，尤其是人体必需的8种酸，高于美国FDA规定的高蛋白标准。

黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达到80%，吸收率高达95%以上。除了满足人体对脂肪的需要外，还具有降低血液胆固醇的作用。

因为黑豆基本不含胆固醇，只含有植物甾醇，而植物甾醇不被人体吸收利用，但可以抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇的含量。

因此，常吃黑豆可以软化血管、润泽皮肤（白嫩）、延缓衰老（美容、明目、黑发），尤其对高血压、心脏病、肝脏、动脉疾病有很好的疗效。富贵病、老年病等）大有裨益。

盐水煮黑豆的功效

盐水煮黑豆：这是非常好的食物，可以滋阴补肾，活血化瘀；它对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰痛、动脉硬化、糖尿病、高血压、更年期综合症等疾病都有疗效，还能护发。

醋泡黑豆：醋泡黑豆是一种养生方法。黑豆是传统的保健食品。民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”。这个黑豆其实就是黑豆。唐代《本草拾遗》一书中记载，黑豆能“明目，宁心，温补。久用，气色好，美白不老”。此外，在《本草纲目》一书中，还有很多吃黑豆养生的例子，如“李寿玉每日早晨吞下两七粒黑豆，直至老”、“桃花煮盐与黑豆，常食适时，可补肾”等等。中医认为“豆为肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以经常吃黑豆自然会有更好的效果。补肾。我们常说肾主骨，“齿为骨之余”。