醋泡黑豆是一种很常见的食物，相信大家都听说过。用醋泡黑豆对身体有好处。许多人自己制作。那么，醋泡黑豆有什么作用呢？应该怎样制作呢？让我们一起来了解一下吧。

黑豆用醋泡一个月有什么作用？

滋阴补肾

中医认为，黑色属水，水走肾。黑豆对于补肾很有好处。人体肾主精血，肾好则人体气血充足。醋泡黑豆也有这样的功效，可以缓解尿频、腰酸等病症。

眼力

醋泡黑豆有滋补肝肾的作用，肝肾的健康对于视力的提高也有很大的帮助。另外，黑豆中含有对眼睛有益的花青素和维生素A，而醋可以促进黑豆中营养元素的溶解，有利于营养物质的高效摄入，所以醋泡黑豆可以缓解眼睛疲劳并有助于预防视力丧失。

泻药

黑豆中的膳食纤维可以增加肠道内益生菌的数量，醋中的醋酸可以刺激肠道蠕动，帮助消化。经常食用可以润肠通便。

降低胆固醇

黑豆含有大量的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸，可以降低“坏胆固醇”。这些成分可以软化血管、扩张血管、促进血液循环。黑豆可以溶解黑豆中的活性成分，促进人体整体吸收，食用后可以降低胆固醇和中性脂肪。

抗炎解毒

黑豆含有大量的亚油酸，具有消炎作用，而醋呈酸性，具有抗菌消炎作用。用醋泡黑豆会有更好的消炎解毒作用。

防癌抗癌

黑豆富含维生素E、花青素和异黄酮，这些物质都具有很强的抗氧化能力，可以帮助清除体内有害的自由基，尤其是异黄酮，它是植物雌激素，是乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的有效抑制剂。癌症。

预防骨质疏松

黑豆富含铁、钙、磷等多种矿物质元素。食用后，有利于人体补充钙质。此外，黑豆中的皂甙能有效强化骨骼。醋泡黑豆可以起到一定的预防骨质疏松的作用。

醋泡黑豆的制作方法

醋泡生黑豆

按照一比三的比例准备黑豆和米醋。将黑豆倒入锅中，用中火煎至皮炸裂后再煎十分钟左右。

将煮熟的黑豆取出放入瓶中，加入准备好的米醋，比例可以是1：3，也可以是2：3；黑豆冷却后，将瓶子密封好。待黑豆完全吸收米醋并膨胀后即可使用。

时间长了，黑豆表面会形成一层薄膜，可以直接扔掉；如果米醋变浑浊，可以更换新米醋。做好后放在阴凉处或者冰箱里十天就可以直接吃了。

用这种方法制作的醋泡黑豆的功效和作用是最好的。虽然需要时间，但可以有效保留黑豆中的营养成分，不需要放在冰箱里保存。

黑豆煮熟，醋泡

按照3比1的比例准备好醋和黑豆，然后将黑豆放入干净的锅中，中火炒至黑豆皮裂开，然后改小火炒约五分钟，冷煎后取出。

将黑豆放入准备好的瓶子中，加入适量的醋；浸泡两个小时后，等醋完全被黑豆吸收，然后直接食用。

用这种方法做出来的醋泡黑豆可以当天食用，但效果比较差，因为很多活性成分会损失。如果想长期保存，必须放入冰箱，可以保存半年左右。如果不喜欢吃酸的，也可以加点蜂蜜。

黑豆泡醋可以减肥

醋泡黑豆是一道用黑豆和醋制成的家常菜。除了有助于抑制视力丧失之外，醋泡黑豆还对高血压和高胆固醇有效。

经常泡黑豆有美容、减肥、补肾的功效，还可以明目、黑发。对长期便秘、高血压、高血脂、腰腿酸痛、糖尿病、白发、前列腺疾病患者有显着疗效。

它可以减肥。每顿饭吃醋豆的量不要超过一汤匙（约几十粒），否则有些人会腹泻。明代医学家李时珍在《本草纲目》中指出，醋能消肿、散水气、杀邪毒、理药。 “黑豆味甘、性平，入肝、肾经。对血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、便秘、糖尿病有一定的预防作用。